Понякога градовете сами избират хората, които да останат в тях. Така се случва и с Ивалин Кирков. След 22 години като пицар в Рим и още половин в Норвегия, той решава, че е време да направи нещо свое. Сандвичите са негова слабост и хоби, и точно те стават сърцето на новото му място – Panino point .
Име | Name: Panino point
Адрес | Address: “Pencho Slaveykov” square
Phone: 0887000474
FB: Panino Point
Работно време | Working hours: вт-нед | Tue-Sun – 09:00 – 21:00
Велико Търново е случайна спирка. Гостуване при роднини, разходка по калдъръмените улици, изгледи от Гурко… и изведнъж – любов от пръв поглед. Градът го привлича като магнит, с онази енергия, която не търпи случайности. Ивелин се връща в Италия, за да довърши започнатото, но вече знае – следващата му посока е тук.
През ноември 2024 пристига с ясната мисъл: да създаде нещо свое. Първо мисли за пицария, но скоро разбира, че Търново е преситено от такива предложения. Вместо това избира друг път – streetfood, или „улична храна”. „Търновчани май страшно много обичат стрийтфуд,“ усмихва се той, и именно в това намира своя шанс да създаде „easy friendly bar за сандвичи – идваш, ядеш, лафиш половин час с приятели”.
Правилното помещение идва на ръба на случайността – три дни преди края на шестмесечния срок, който си е поставил за търсене. Поглед към една снимка, среща със собственика и Ивелин знае: това е мястото (Площад Славейков). Оттам нататък всичко върви бавно, почти ритуално. Ден след ден обзавеждането се оформя, рецептите оживяват, идеята започва да диша.
Panino Point няма официално откриване. Мястото се разкрива тихо, постепенно, на тези, които са готови да го намерят. Така и трябва – философията му е простота. Сандвичите са вдъхновени от италианската фокача – пухкав хляб, разрязан и изпълнен с вкусове. Класически, безмесни, люти – за всяко небце има качествени италиански продукти. „Непретенциозно, вкусно и достъпно,“ казва Ивелин. Три думи, които най-точно описват Panino Point.
Малка точка на картата, но голямо отражение на своя създател – автентично, искрено и топло място. „Искам заведението да е огледало на мен самия,“ казва Ивалин. И докато фокачата се превръща в сандвич, а сандвичът – в повод за разговор, Panino Point започва да излъчва същата енергия, която прави Варуша юг това, което е: общност от малки чудеса, които заедно създават голямата картина.
И както Ивалин казва на всички свои клиенти: „Елате гладни!”.
Panino Point вече са достъпни в Glovo & TakeAway!
